Recettes

AUBERGINES CARAMÉLISÉES A LA SAUCE SOJA ET GRAINES DE SÉSAME

Aujourd’hui, je vous partage une recette originale et très sympa que j’aime beaucoup. Ce n’est pas la recette la plus rapide qui soit, mais elle n’est ni trop longue, ni trop compliquée. J’ai nommé les aubergines au caramel de soja !

Pour ma part, je les fais avec du riz, comme sur la photo ci dessous.

aubergines au soja

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • une aubergine
  • poivre
  • fécule de maïs (maïzena)
  • huile de sésame
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais coupé finement (à doser selon vos goûts)
  • sucre non raffiné
  • sauce soja
  • eau

Éplucher l’aubergine et la couper en frites.

Dans un bol, badigeonner les frites avec 2-3 cuillères à soupe de fécule de maïs et un peu de poivre.

Faire cuire les frites dans de l’huile. Bien les faire dorer de chaque côté et réserver dans une assiette.

Dans un bol à part, bien mélanger un demi verre de sauce soja, un demi verre d’eau et 2 cuillères à café de fécule de maïs.

Dans une poêle, mettre l’huile de sésame, l’ail, le gingembre. Laisser bien dorer et ajouter 4 cuillères à soupe de sucre. Attention à ne pas faire de caramel.

Ajouter le contenu du mélange eau / sauce soja / fécule. Laisser épaissir à feu doux.

Mettre les frites dans la sauce et laisser cuire environ 5 minutes à feu doux. Ajouter les graines de sésame avant de servir.

Bon appétit ! 😉

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